ਸਲਾਹ

ਅਚਾਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼: ਸਰਦੀਆਂ, ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਅਚਾਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼: ਸਰਦੀਆਂ, ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਅਚਾਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੰਗਲ ਦੇ ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਹਫੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ bestੰਗ ਹਨ. ਸੰਘਣੀ ਕਰੰਪੀ ਮਿੱਝ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਾਰਣੀ ਦੀ ਅਸਲ ਹਾਈਲਾਈਟ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ. ਦਰਅਸਲ, ਕਿਲ੍ਹੇ ਵਾਲੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਕਸਰ ਇਕ ਸੁਤੰਤਰ ਕਟੋਰੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਿਸ ਲਈ ਆਲੂ ਹੋਣਗੇ.

ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਸੀ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਨੁਸਖੇ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਅਚਾਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਰਤ ਵਾਲੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਕਲਾਸ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਭਾਲੀ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ. ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਦੇ Withੰਗ ਨਾਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਲੇ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਅਜਿਹੀ ਕਟੋਰੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ, ਭਿੱਜੀ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਈਰੋਝਕੋਵ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿਚ, ਇਹ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਮਾਸ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ.

ਨਾਲ ਹੀ, ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਅਮੀਰ ਹੈ: ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੌਲੀਬੇਡਨਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਚਾਂਦੀ, ਕੋਬਾਲਟ, ਤਾਂਬਾ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ, ਡੀ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਸੰਦਰਭ ਵਿਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਕੀਮਤ ਮੱਖਣ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਚੰਗਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫੰਜਾਈ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੋਚ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਗੁਣਾ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਟੀ.

ਸ਼ਾਂਤ ਸ਼ਿਕਾਰ 'ਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੰਗਲ ਦੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੀ ਅਗਲੇਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

  • ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸ਼ੱਕ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕੁਝ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਨਮੂਨੇ, ਜੋ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਟੋਕਰੀ ਵਿਚ ਚਲੇ ਗਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ;
  • ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਹੁਤ ਛੋਟੀ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਕਟਾਈ ਤੋਂ 4 - 6 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
  • ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਫੈਬਰਿਕ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਪੂਰੀ ਬਾਹਰ.

ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਦੇ ਭੰਜਨ 'ਤੇ ਲੱਛਣ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਜੂਸ ਇਕ ਸਪਸ਼ਟ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੇ ਇਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲੇਗੀ: ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉਬਾਲ ਜਾਂ ਭਿੱਜਣਾ.

ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਥੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਵਰਗਾ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਅਚਾਰ (ਨਮਕੀਨ) ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਲੇ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ

ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਨਮਕ ਦੇ methodsੰਗਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੁੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੁਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਟੋਪੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਕਸਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਚਾਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੱਟੇ ਜਾਣਗੇ ਜਾਂ ਸਾਰਾ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਹੀ approachੰਗ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚਣਾ ਹੈ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਨਮਕ ਮੋਟੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਇਓਡੀਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.

ਕੈਨ ਜਾਂ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਏ ਗਏ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਫਰੂਟਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ equippedੰਗ ਨਾਲ ਲੈਸ ਸੈਲਰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਗਰਮ ਅਚਾਰ

ਗਰਮ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਪੜਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:

  • ਭਿੱਜਣਾ;
  • ਉਬਾਲ ਕੇ;
  • ਨਮਕ

ਭਿੱਜਣਾ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਦਮ ਹੈ. ਕਿਉਕਿ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦਾ ਸੰਘਣਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਮਨੇਸ਼ਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤਾਂ ਜੋ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਉਹ ਫਲੋਟ ਨਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਹੋਣ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਭਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ.

ਭਿੱਜੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਤੇ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਖਤੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. 3 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਪਸ ਕਠੋਰ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ, ਪਰ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਲਚਕੀਲੇਪਣ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.

ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ! ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਸਾਫ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਮਿੱਝ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਫ੍ਰਾਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਝਟਕੇ ਵਾਲੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਘੜੇ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸਾਫ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਲੇਡਰ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਉਹ ਪ੍ਰੀ-ਨਿਰਜੀਵ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਰੱਖੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਠੰ .ੀ ਅਚਾਰ

ਇਸ preparationੰਗ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਭਿੱਜ ਕੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਉਡੀਕ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਗਰਮ methodੰਗ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ - ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਭਿੱਜ ਗਰਮ methodੰਗ ਲਈ ਉਸੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬਿਨਾਂ ਉਬਲਦੇ ਪਕਾਏ, ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਆਖਰਕਾਰ, ਉਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲੈ ਕੇ ਆਉਣਗੇ.

ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟਸ ਲਈ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸਮੂਹ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਜ਼ਰਬੇਕਾਰ ਗ੍ਰਹਿਣੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ" ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸਮੱਗਰੀ:

  • ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ - 10 ਕਿਲੋ;
  • ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 300 g +. l. 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ;
  • ਬੇ ਪੱਤਾ;
  • ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
  • ਲਸਣ;
  • ਡਿਲ ਛਤਰੀਆਂ;
  • ਲੌਂਗ;
  • ਕਾਲੇ currant ਪੱਤੇ.

Pickled ਦੁੱਧ ਪਕਵਾਨਾ

ਗਰਮ ਅਚਾਰ. ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ:

  1. ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਭਾਰ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਹਿਣ.
  2. ਇੱਕ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਿਆਰ ਸਮਝੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
  3. ਤਰਲ ਕੱ drainਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ currant ਪੱਤੇ ਅਤੇ Dill ਛਤਰੀਆਂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹੋ. ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਫੈਲਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ. ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਪੈਰ ਉੱਪਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. 3 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਨੂੰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
  4. ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉੱਪਰਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਡਿਲ ਛੱਤਰੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਕੇ ਦਬਾਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ 25-25 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਠੰਡੇ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ. ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ:

  1. ਆਮ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਭਿੱਜੋ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ, ਟੋਪਿਆਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਇਕ ਬੇਸਿਨ ਜਾਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਨਾਲ Coverੱਕੋ, ਲੋਡ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਪਾਓ. ਜ਼ੁਲਮ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ 3 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਕੰਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
  2. ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ: 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਲੂਣ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਰੱਖੋ. Currant ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਕਵਰ. ਠੰਡੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ Coverੱਕੋ.
  3. ਜਾਰ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idsੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਭੇਜੋ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ 40 - 50 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ.

ਇਸ preparationੰਗ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨਾਲ ਲਚਕੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦਗੇ ਪੱਤੇ ਓਕ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ:

  1. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਤਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕਾ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (2 ਚਮਚ ਲੂਣ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ). ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਮਿਰਚ, ਓਕ ਪੱਤੇ, Dill, ਲਸਣ - ਵਿਕਲਪਿਕ).
  2. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤਲ 'ਤੇ ਡੁੱਬਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਸਾਫ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਹਟਾਓ, ਇੱਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
  3. ਗਰਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idsੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਵੋਇਡਜ਼ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਹਿਲਾਓ. ਗੱਤਾ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜੋ. ਕਟੋਰੇ 35 - 45 ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਆਮ ਸੂਚਕ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ:

  • ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ - 3 ਦਿਨ ਤੱਕ;
  • ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ - 1 ਘੰਟਾ;
  • ਉਡੀਕ ਸਮਾਂ - 25 - 40 ਦਿਨ;
  • energyਰਜਾ ਮੁੱਲ - 17.3 ਕੈਲਸੀ.

ਬੀਜੇਯੂ:

  • ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 1.4 ਜੀ;
  • ਚਰਬੀ - 0.6 ਜੀ;
  • ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 1.5 ਗ੍ਰਾਮ.

ਦਿਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਪਿਆਜ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਸਿੱਟਾ

ਅਚਾਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਸਹੀ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, 1.5 - 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦੀ ਐਪਟੀਜ਼ਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਕਟੋਰੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. ਠੰਡੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਆਲੂ ਹੋਣਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿਓ ਸਕਦੇ ਹੋ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: 5 ਮਟ ਵਚ ਗਜਰ ਦ ਅਚਰ ਬਣਓ (ਨਵੰਬਰ 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos