ਸਲਾਹ

ਅਡਜਿਕਾ ਮਿੱਠੀ: ਵਿਅੰਜਨ

ਅਡਜਿਕਾ ਮਿੱਠੀ: ਵਿਅੰਜਨ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੋਂ ਅਡਿਕਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਆਧੁਨਿਕ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਭਿੰਨਤਾ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਡਜਿਕਾ ਮਿੱਠੀ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਗਾਜਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਸ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਲੱਮ ਜਾਂ ਸੇਬ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਮੁ Rਲੇ ਨਿਯਮ

ਸੁਆਦੀ ਐਡਿਕਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:

  • ਸਾਸ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਹਨ;
  • ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ;
  • ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਟਨੀ ਨੋਟ ਸਾਸ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ;
  • ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ;
  • ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
  • ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਕ ਪਰਲੀ ਭਾਂਡੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ;
  • ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਲਿਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਰਜੀਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
  • ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ;
  • ਰੈਡੀਮੇਡ ਐਡਜਿਕਾ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਹੋਰ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਮਿੱਠੀ ਐਡਜਿਕਾ ਪਕਵਾਨਾ

ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਐਡਜਿਕਾ

ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਮਿੱਠੀ ਸਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

  1. ਟਮਾਟਰ (5 ਕਿਲੋ) ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ.
  2. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅੱਧ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
  3. ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ (4 ਕਿਲੋ) ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਪਿਕਾ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  4. ਸੌਸਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
  5. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਚੀਨੀ (1 ਕੱਪ), ਲੂਣ (2 ਚਮਚੇ) ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ (1 ਕੱਪ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  6. ਐਡਜਿਕਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਣ.
  7. ਸਾਸ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਅਡਜਿਕਾ

ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਖੱਟੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਿਰਪੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਐਡੀਜਿਕਾ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਕੈਚੱਪ ਦਾ ਬਦਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

  1. ਟਮਾਟਰਾਂ (5 ਕਿਲੋ) ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਲਈ (1 ਕਿਲੋ), ਬੀਜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੂਛਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
  3. ਪਿਆਜ਼ (0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਲਸਣ (0.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਛਿਲਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਬਲਬ ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
  4. ਤਦ ਗਾਜਰ (0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
  5. ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਲਸਣ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
  6. ਜੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਅਡਿਕਾ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ.
  7. ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸਾਸ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗੀ.
  8. ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੀਨੀ (0.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਨਮਕ (5 ਚਮਚੇ) ਨੂੰ ਐਡਜਿਕ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਅਡਜਿਕਾ

ਮਿੱਠੀ ਅਡਿਕਾਕਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:

  1. ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (3 ਪੀ.ਸੀ.) ਲਾਠੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
  2. ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ (2 pcs.) ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ ਅਜਿਹੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਕਰੋ.
  3. ਅਖਰੋਟ (250 g) ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਜਾਂ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
  4. ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ ਜ਼ਰੂਰ ਛਿਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  5. ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਫੇਰ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਟਨੀ ਵਿਚ ਤਰਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
  6. ਮਸਾਲੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਧਨੀਆ (3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ, ਹੱਪਜ਼-ਸੁਨੇਲੀ (1 ਚੱਮਚ), ਦਾਲਚੀਨੀ (1 ਚੂੰਡੀ), ਨਮਕ (5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ).
  7. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਅਡਜਿਕਾ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  8. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਅਡਜਿਕਾ

ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ, ਸਾਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:

  1. ਟਮਾਟਰਾਂ (0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਉੱਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਰਵਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. ਸੇਬ (0.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਦੀਆਂ ਪੋਲੀਆਂ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  3. ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (0.3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਨਾਲ ਸਾਫ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ (1 ਪੀਸੀ.)
  4. ਤਿਆਰ ਟਮਾਟਰ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਬਲੇਡਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
  5. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਲੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਸ ਨੂੰ Coverੱਕ ਕੇ 2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉ.
  6. ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਬਜੀਕਾ ਵਿਚ ਚੀਨੀ (5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ), ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ) ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ.
  7. ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਸਾਸ ਕੱ removingਣ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁਨੀਲੀ ਹੌਪਸ (1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ), ਜ਼ਮੀਨੀ ਧਨੀਆ (1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ), ਕੱਟਿਆ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ (4 ਕਲੀ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  8. ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Plums ਤੱਕ Adjika

ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਰਾਬੀ ਦੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪੱਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਅਡਜਿਕਾ ਚੈਰੀ ਪਲੱਮ ਸਮੇਤ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੱਲੂ ਤੋਂ ਮਿੱਠੀ ਨਿਕਲੇਗੀ. ਉਹ ਫਲ ਚੁਣਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਿੱਝ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੱਥਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਸ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖਟਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਲੱਮ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਹੇਠਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲੱਮ ਐਡਜਿਕਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

  1. ਪੱਕੇ ਪਲੱਮ (1 ਕਿਲੋ) ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
  2. ਗਰਮ ਮਿਰਚ (1 ਪੀਸੀ.) ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਗ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
  3. ਲਸਣ (2 ਪੀ.ਸੀ.) ਭੁੱਕੀ ਤੋਂ ਛਿਲਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  4. Plums, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਤੀਜਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੁਆਰਾ ਕੱrainਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਜਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਜੋ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
  5. ਫਿਰ ਸਬਜੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਐਡਿਕਾ (ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਸੌਸਨ) ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
  6. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨਿਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ.
  7. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਚੀਨੀ (0.5 ਕੱਪ) ਅਤੇ ਲੂਣ (1 ਚਮਚ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
  8. ਮੁਕੰਮਲ ਕੀਤੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

Prunes ਤੱਕ Adjika

ਤਾਜ਼ੇ ਪਲੱਮ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਵਿਚ, ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਣਗੇ. ਅਡਜਿਕਾ, ਪ੍ਰੂਨ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਜੋੜ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ:

  1. ਜੇ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪ੍ਰੂਨ (3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
  2. ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਧੋਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
  3. ਲਸਣ (0.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਵੱਖਰੀਆਂ ਲੌਂਗ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  4. ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਿੱਸੇ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਚਾਲੂ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
  5. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੱਗ ਲਗਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
  6. ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਅਖਰੋਟ (300 ਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰੀਦਾਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
  7. ਜਦੋਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਠੰ .ਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਜਾਂ ਮਾਰਟਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਹੀਂ ਤਲਦੇ, ਤਾਂ ਸਾਸ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ.
  8. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (1 ਚਮਚ), ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ (100 g) ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  9. ਐਡਜਿਕਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  10. ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਲੀ ਕੰ theੇ ਤੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.

"ਇੰਡੀਅਨ" ਐਡਮਿਕਾ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਐਡਮਿਕਾ ਇਕ ਕਾਕੇਸੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਚਟਣੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਪੂਰਨ ਕਰਦੀ ਹੈ. "ਇੰਡੀਅਨ" ਅਡਿਕਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ:

  1. ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ (0.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਡੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. ਸੇਬ (0.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਕਰੋ. ਐਡਜਿਕਾ ਲਈ, ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
  3. ਤਰੀਕਾਂ (0.25 ਕਿਲੋ), prunes (0.2 ਕਿਲੋ) ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਸੌਗੀ (0.5 ਕਿਲੋ) ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  4. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ (150 g) ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  5. ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜੂਸ ਕੱinedਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  6. ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਲੂਣ (75 ਗ੍ਰਾਮ), ਸੁੱਕੀ ਸਰ੍ਹੋਂ (20 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਪਾ powderਡਰ (5 ਗ੍ਰਾਮ) ਸਾਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  7. ਐਪਲ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ (250 ਮਿ.ਲੀ.) ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਗਏ ਐਡਿਕਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬੀਟਸ ਤੋਂ ਅਡਜਿਕਾ

ਮਿੱਠੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸ ਵਿਚ ਚੁਕੰਦਰ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਚੁਕੰਦਰ ਐਡੀਜਿਕਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਕਈਂ ਪੜਾਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

  1. 1 ਕਿਲੋ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਬੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ 1 ਗਲਾਸ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. l. ਲੂਣ.
  2. ਹਿੱਸੇ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅੱਗ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
  3. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਟਮਾਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ 3 ਕਿਲੋ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  4. ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (7 ਟੁਕੜੇ) ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ (4 ਟੁਕੜੇ) ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੱਗ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  5. ਸੇਬ (4 pcs.) Grated ਹਨ. ਐਡਜਿਕਾ ਲਈ, ਖਟਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
  6. ਲਸਣ (4 ਸਿਰ) ਛਿਲਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  7. ਸੇਬ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  8. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਿਆਦ 1.5 ਘੰਟੇ ਹੈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਐਡਜਿਕਾ

ਸੇਬ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਜੋੜ ਐਡਮਿਕਾ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਚਟਨੀ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:

  1. ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਬੂਟੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਪੀਲੀਆ (2 ਟੋਰ), ਸੈਲਰੀ (1 ਝੁੰਡ) ਅਤੇ ਡਿਲ (2 ਝੁੰਡ). ਸਾਗ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  2. ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (0.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿੱਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
  3. ਖੱਟੇ ਸੇਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੋਰ ਅਤੇ ਰਿੰਡ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.
  4. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸਾਗ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
  5. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ (3 ਚਮਚੇ), ਸੁਨੇਲੀ ਹੌਪਜ਼ (1 ਪੈਕ), ਨਮਕ (1 ਚਮਚ) ਅਤੇ ਚੀਨੀ (2 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
  6. ਹਿੱਸੇ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਲਈ.
  7. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਚਟਣੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਿੱਟਾ

ਮਿੱਠੀ ਅਡਿਕਾਕਾ ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਵਿਕਲਪ ਹੋਵੇਗਾ. ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਸ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਲ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਸੇਬ, ਪਲਾੱਮ, ਪ੍ਰੂਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: You wont buy bread anymore its so easy to make at home, homemade semolina bread, delicious easy (ਨਵੰਬਰ 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos